Ingredientes:
- 2 tazas de arvejas Vicone cocidas y escurridas
- 2 cucharadas de tahini (Pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 trozo de cebolla
- Hojitas de cilantro
- Sal y pimienta
Opcional: cantidad necesaria de agua para ajustar la textura.
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta obtener la textura deseada. Sirve con vegetales crudos o galletitas saladas.
Nota: Para cocinar las arvejas, enjuágalas y cocina con 2 litros de agua. Al hervir, retira la espuma, agrega sal, un trozo de cebolla, ramas de cilantro y comino.
Cocina durante 45 minutos a fuego medio. Usa 2 tazas escurridas para preparar el hummus.
